雞煲食譜

雞煲食譜

做法係全程係瓦煲生炒,至完成所以特別乾身...同香!!

1)雞一隻斬件,先用頭抽,糖,紹酒,麻油,少少生粉醃好

2)瓦煲爆香蒜頭,蔥白,落雞生炒至5成

3)落花椒,八角,辣椒干炒至香味四溢,灒酒...加蓋焗5分鐘

4)加柱候醬2湯匙,甜醬3/4湯匙,蒜蓉辣醬3/4湯匙炒香至8成,加芫茜3/4炒香加蓋焗

5)落少許孜然粉,

(有需要可加少少鹽,糖吊味,因本身已經好濃味)加洋蔥炒至全熟....最後加1/4芫茜,唐糖芹兜炒....汁多就埋獻即成!!


全程生炒...小心痴底同濃!!