照燒雞腿排(15分鐘*免用油*免醃)

 7971 879462013 年 12 月 05 日發佈列印

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簡介

好吃下飯的照燒雞腿排不用放油煎,而且只需要3種調味料自製照燒醬,烹調15分鐘就可上桌了,簡單到連第1次下廚也沒問題!

所需時間

15 分鐘

食材 （ 1 人份 ）

• 去骨雞腿1隻
• 水4大匙
• 醬油3大匙
• 味醂2大匙
• 冰糖1大匙

 

作法

• 1
  備料
• 2
  將所有調味料(醬油.味醂.冰糖.水)倒在碗裡備用
• 3
  開中火熱鍋,鍋中不用放油,雞皮朝下煎到金黃色,翻面一樣再煎到金黃色
• 4
  將2.調味料倒入,蓋鍋蓋以中火煮到醬稠收汁即可

北海道牛奶燉蛋白

北海道牛奶燉蛋白

材料：
北海道牛奶200毫升、蛋白2隻、砂糖2湯匙

做法：
1.牛奶與砂糖放入鋼兜，隔熱水坐溶。
2.蛋白拌勻，以隔篩過濾隔走蛋白筋，倒入（1）拌勻後再倒入蒸碗，用火槍燒一燒表面除去泡沫。
3.包上保鮮紙，用中火蒸15分鐘，再轉細火蒸5分鐘即成。

貼士：
先用中火把蛋白凝固，再用細火把其慢慢燉熟，多花時間心機，自然做出好效果。用火槍要快手，否則會燒「老」蛋白變。