迷迭香焗羊扒

 

吃羊肉的西式煮法，焗羊扒是經典菜式之一，而迷迭香是必不可少的香草配搭，簡單配搭薯仔和蔬菜，就可以與情人撐枱腳，配一杯紅酒，慢慢享用一頓冬日的浪漫晚餐吧！

技術

焗

味道

鹹

難度

高級

材料

羊扒 6件
蒜頭 6瓣
新鮮迷迭香 30克
橄欖油 適量
鹽及黑胡椒 適量

配菜材料：
薯仔 1隻
蘆筍 8條
蒜頭 2瓣
牛油 20克
鹽及黑胡椒 適量

做法

1. 預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。
2. 迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。
3. 將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。
4. 製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。
5. 準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。
6. 加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。
7. 準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。
8. 將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。
9.在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。

1 預熱焗爐至攝氏200度。羊扒洗淨，用廚房紙抹乾水份，灑上鹽及黑胡椒醃15分鐘。

2 迷迭香摘下葉，留兩條完整做裝飾，將迷迭香葉和蒜頭切碎混合。

3 將迷迭香蒜蓉平均抹在羊扒上，包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏40分鐘。

4 製作配菜。將蒜頭切蓉；薯仔洗淨去皮後切塊；蘆筍切去根部。

5 準備一個鍋，加入牛油煮溶，炒香蒜蓉，加入薯仔翻炒至表面金黃色及軟身，加入蘆筍炒勻。

6 加鹽及黑胡椒調味，炒至蔬菜熟透，上碟。

7 準備一個鍋，加入橄欖油，加入羊扒煎至兩面金黃色。

8 將羊扒放在焗盤上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至羊扒熟透。

9 在羊扒骨頭位包上錫紙，放在配菜旁，加上迷迭香裝飾即成。

http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/37811/index.html