煙肉香草意粉 (Spaghetti Tossed with Pancetta & Basil)
材料：(4人分量)
- 蒜頭 1 個 (原個、開邊)
- 煙肉 6 片 (切小片)
- 紅辣椒 1 隻
- 雞湯 250 ml
- 新鮮羅勒葉 4 片
- 乾羅勒少許 (在超市可以買到)
- 意粉 1 包 (454g)
做法：
- 在平底鑊下橄欖油 (用其他油也可)，油滾便先下蒜頭和紅辣椒，用小火炒至略熟，再下煙肉略炒。
- 意粉放入大滾水內，下少許鹽，參考包裝上的建議時間，提早3分鐘將意粉撈起，隔水，直接放仕平底鑊內。
- 加入雞湯與新鮮羅勒葉、乾羅勒，開大火煮至收乾水分 (約3分鐘)，下少許鹽及黑椒碎調味即可。
貼士：
- 雜誌內是用意大利煙肉的，但不知在那裡找到，便在凍肉店買一般的煙肉代替，但這種煙肉比較易熟，所以在蒜頭就變金黃色時才下鑊煮便可
- 辣味可以自行調校分量
- 食譜裡全是用 "克" 來計算，因為家裡沒有磅，份量頗隨意 ^-^"
- 食譜寫 "二人分量" 要用 "蒜頭 4 粒"，但我們不知道它指的 4 粒是 4 粒原個蒜頭，還是 4 小粒，最後決定用上一整個蒜頭便算
- 不要問我在那裡買到新鮮的羅勒，因為我用的羅勒是自己種的 (很稀少，我指成功發芽生長的)
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