基本野醃一醃

所謂基本野就係: 鹽糖豉油, 水油生粉
醃肉通常都係用哩d 野
正所謂: 糖鹽豉油醃一醃, 生粉水油兜一兜
鹽糖豉油係整味整色, 喜歡用酒, 麻油的話, 都可以係哩個時候加, 醃肉時, 最好先用哩d 香料醃15分鐘先再加生粉, 水, 油, 兜一兜.  水令肉鬆化, 生粉係令肉質滑d, 加埋油則將肉汁鎖著, 次序不可以變動