香草蜜糖雞中翼

材料包括 : 雞中翼1磅(中size,11-12隻)

雞翼醃料 : 生抽2茶匙 / 沖繩扶桑花鹽1茶匙 / 糖1茶匙 / 胡椒粉少許 / 混合香草份量隨意

另備稀釋蜜糖水

做法

1. 雞中翼解凍,洗淨抹乾水份,用醃料醃最少1小時(最好醃過夜) (圖1)
2. 雞翼置碟中,先搽一次蜜糖水 (圖2) 
3. 利用[低架],雞翼有皮的一面向下;先用230°c焗8-10分鐘
4. 轉250°c焗4-5分鐘
5. 反轉雞翼,搽蜜糖水;再用250°c焗多6-8分鐘即成

小tips ~ 1) 雞翼有皮的一面先向下,目的是避免雞翼太快焦燶。2) 預先掃上蜜糖水可令雞翼更入味,但需留意蜜糖較易'搶火',如雞翼表面開始焦燶便減低溫度或轉換位置再光波。 3)是次光波為9隻雞翼入爐