改善經前症候群

蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

轉載自：米施洛營養護康中心叢書《婦有健康》，皇冠出版社（香港）有限公司出版，作者：倪洛、陳潔玲、曾潔瑩

  此湯低脂有「營」，番茄更可抗衰老、豆腐對女性亦特別有益，女性不妨多加飲用。  

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有效度： 

美味度：

方便度：

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簡介

豆腐不但低脂且含異黃酮，有助調節女性周期及舒緩更年期徵狀；而番茄提供纖維、維他命外，更有豐富抗氧化營養素，有助抗衰老，兩者皆為女性恩物。加入瘦豬肉碎及雞蛋就可以提供蛋白質和少量脂肪，營養吸收更全......

材料	醃料	調味

番茄（切件）150克 免治瘦豬肉80克 雞蛋1隻 硬豆腐（切件）1磚 水4杯

豉油1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

製法

免治瘦豬肉下醃料醃30分鐘。 清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。 再放入番茄、豆腐煲5分鐘。 下調味即成。 蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。

臘鴨脾煲仔飯

新年食煲仔飯，風味一流!

肥美臘鴨脾，大蚊唔客氣喇!!!

臘鴨脾的油香滲進飯粒，基本上不需加任何調味已經非常入味，配合廚寶造型，賣相攞滿分!


精美食譜:-

汁燒牛舌

荃灣終於有Jusco 超市喇! 今日大蚊有機會過去逛一下，人頭湧湧迫爆了超市呢!

 

戰利品是這個牛舌，簡單點可弄鹽燒牛舌，大蚊就比較喜歡燒汁的味道，牛舌肉質嫩滑，咬下去亦有juicy感覺，很有水準呢!

簡單數個步驟已能炮製出汁燒牛舌，相信各位必定會喜歡~~~



精美食譜:-

香草牛油焗蠔

上一次弄蠔原來已經是3年前! (相關閱讀: 芝士焗蠔、蜜燒金蠔) 今晚煮的是連殼版本，賣相更加精美呢!



味道不需要太花巧，簡單配上新鮮香草 + 牛油， 焗出來已經香噴噴。



蠔的肉質不錯，不過"縮水"的情況比預期略多，蠔肉size小了一點耶!


精美食譜:-

芥末蜜糖汁烤豬扒

梅頭豬扒十分鬆軟，光波爐鎖住了啖啖肉汁，加上了味道清新之醬汁，好快就清了碟!

Honey Mustard 汁已多次使用，每次配不同食材、不同煮法都有驚喜，何不到與勞豬扒是如此匹配。 濃郁的醬汁滲透豬扒，檸檬的清新感覺減低了肉類的肥膩感，是整道菜之靈魂!


精美食譜:-

檸檬芥末烤三文魚

在光波爐烤製之途中已經知道會成功 - 芥末味道實在是香得過份啊!!!

溫馨提示 - 醃三文魚除了用salt & pepper，最好加黠dill 草，可放新鮮的，又或是乾的，三文魚的味道就好味得多，各位不妨試試!

芥末的味道原來各三文魚十分配合，加上檸檬汁的清新口感，整體感覺好fresh! 趕坎春日潮濕悶氣，食呢個菜式令人感到十分醒神啊!



精美食譜:-

白汁芝士焗吞拿魚意粉

簡便午餐，白老鼠先生十分喜愛的菜式呢!

第一次用這個carbonara sause，價錢十分經濟，卻不比超市裡面其他貴價意粉醬遜色。

煮好一大鍋意粉，炒香配料，不消一會，香濃白汁螺絲粉已經煮好。不妨多煮一點，用來帶飯其實不錯，第二天用微波爐翻熱也能保持味道，好過天天白飯 + 菜 + 肉，沒那麼沉悶耶! 

 

精美食譜:-

杏仁美極雞軟骨

 

光波雞軟骨不算是新煮意，但只要加點杏仁片同焗，食物又變得截然不同! 

杏仁片烤得香脆，最緊要的是它中和了雞軟骨的肥膩感，喜歡的話更可加點檸檬汁，味道會更出眾耶!



精美食譜:-

香草蜜糖雞中翼

材料包括 : 雞中翼1磅(中size,11-12隻)

雞翼醃料 : 生抽2茶匙 / 沖繩扶桑花鹽1茶匙 / 糖1茶匙 / 胡椒粉少許 / 混合香草份量隨意

另備稀釋蜜糖水

做法

1. 雞中翼解凍,洗淨抹乾水份,用醃料醃最少1小時(最好醃過夜) (圖1)
2. 雞翼置碟中,先搽一次蜜糖水 (圖2) 
3. 利用[低架],雞翼有皮的一面向下;先用230°c焗8-10分鐘
4. 轉250°c焗4-5分鐘
5. 反轉雞翼,搽蜜糖水;再用250°c焗多6-8分鐘即成

小tips ~ 1) 雞翼有皮的一面先向下,目的是避免雞翼太快焦燶。2) 預先掃上蜜糖水可令雞翼更入味,但需留意蜜糖較易'搶火',如雞翼表面開始焦燶便減低溫度或轉換位置再光波。 3)是次光波為9隻雞翼入爐