焗泰式檸檬魚

 焗泰式檸檬魚

泰國菜式的酸辣味道在夏天令人很開胃，這款泰式檸檬魚不用鱸魚的話，選用烏頭或鰂魚亦

材料

鱸魚 1條
蒜頭 3瓣
紅辣椒 1隻
香茅 3支
青檸汁 2個
芫茜碎 3湯匙
魚露 2湯匙
砂糖 2湯匙
泰式辣椒醬 1湯匙
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙

做法

1. 預熱焗爐至攝氏180度。
2. 將紅辣椒及蒜頭切碎。
3. 將香茅斜切成粒。
4. 準備一個大碗，加入辣椒粒、蒜粒及1/3香茅。
5. 加入青檸汁、魚露、砂糖、泰式辣椒醬、鹽及胡椒粉拌勻。
6. 將鱸魚洗淨及瀝乾，在魚身兩面均用刀劃上三刀。
7. 準備一個焗盤，鋪上錫紙，掃少許油預防黏底。
8. 將餘下的香茅鋪在焗盤上，然後放上鱸魚。
9. 將一半醬汁倒在魚上，放入焗爐焗15-20分鐘，直至魚熟透。
10. 將魚取出上碟，淋上另一半醬汁，加上芫茜裝飾即成。

http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/34191/index.html