香料鹽焗虎蝦

這道可謂是不失敗的美味宴客菜，鹽焗的方法鎖著蝦的鮮甜味，而且賣相得體，焗熱的粗鹽還可以為這道菜保溫，加上各種香料味道，令蝦更為惹味。

技術

焗

味道

鹹

難度

容易

材料

虎蝦 400克
粗鹽 300克
蒜頭 6瓣
月桂葉 2片
八角 2粒
百里香 2棵
肉桂條 1條
檸檬 1個
黑胡椒粒 2湯匙

做法

1. 將虎蝦洗淨後去腸。
2. 將蒜頭去皮後切塊；檸檬切角。
3. 用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱。
4. 加入黑胡椒粒、肉桂條、月桂葉、八角、百里香、蒜頭翻炒。
5. 將虎蝦放在粗鹽上，放上一半檸檬。
6. 蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至虎蝦全熟。
7. 伴以餘下的檸檬上碟即成。  

1 將虎蝦洗淨後去腸

2 將蒜頭去皮後切塊

3 檸檬切角

4 用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱

5 加入黑胡椒粒、肉桂條、月桂葉、八角、百里香、蒜頭翻炒

6 將虎蝦放在粗鹽上，放上一半檸檬

7 蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至虎蝦全熟

8 伴以餘下的檸檬上碟即成