蒸飯的學問

蒸飯的學問


蒸飯，水和米的比例是要好準確的，水少一點也會煲出生米飯(外熟內生)，落水太多便成米糊。不

過蒸飯時間，是不用太著緊，要是生米的話可以繼續蒸，蒸到全熟就可以了。所以使用蒸煮電飯

盒，只要水份的比例正確，發現未完全熟透，可以加水於發熱盤內再蒸。



蒸煮電飯盒，初心攻畋：

1. 煮米水比例正確

2. 打開一個小眼睛

3. 加90ml水於發熱盤內，足45分鐘後，才可打開外蓋。

4. 若發現未完全熟透，請每次多加15 ml 水於發熱盤內，不要一次加過多，因為因為蒸飯的過程會

有水份不斷補充(蒸氣)，時間過久的話會好濕好爛。待足10min後，再打開外蓋。