北菇滑雞煲仔飯

材料：

1. 雞翼 6隻
2. 冬菇 6小隻
3. 白米 2杯
4. 蔥粒

醃雞材料:
1. 蠔油 2湯匙
2. 生抽 2茶匙
3. 雞粉 2茶匙
4. 紹酒 適量
5. 麻油 適量
6. 鹽 少許
7. 糖 少許
8. 蒜蓉 適量
9. 胡椒粉 少許

做法:
1. 雞翼洗淨抹乾，切開一半
2. 雞翼件用醃枓醃30分鐘以上，備用
3. 冬菇切小片；蔥切粒
4. 白米先用水浸30分鐘，瀝乾後放入廚寶內，加入熱水 (米和水的份量為1:1杯，喜歡乾身些的，1:0.8吧!)
5. 將雞翼件、冬菇片平均鋪在米上，蓋上廚寶煲蓋
6. 預熱火波爐，將煲仔飯放在低架上，火波爐調校至235度，高速，25分鐘
7. 加入蔥粒，再光3分鐘
8. 最後加入煲仔飯豉油，即成

紅燒乳鴿

材料:

1. 乳鴿  2隻
2. 鹽   少許
3. 糖  少許
4. 生抽  少許
5. 老抽  少許
6. 鹵水汁  2湯匙
7. 麥芽糖 1湯匙
8. 米醋  2湯匙

做法:
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成

紅燒釀茄子

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照燒金菇肥牛卷 (光波爐食譜) »

紅燒釀茄子（光波爐食譜）

June 17, 2012 by mimikitchen

10 Jun 2012 (Sun)

今晚整左2餸1湯： 紅燒乳鴿，紅燒釀茄子 & 我和老公都勁愛的 椰子煲雞湯。

上回已經介紹了 紅燒乳鴿 及 椰子煲雞湯，今次到紅燒釀茄子了。

這個很容易整，而且又好好味 ^^

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！

材料:
1. 茄子 2條 (2人份量)
2. 半肥瘦  $18
3. 蔥  數條
4. 照燒汁  1包 (個人喜好)

做法:
1. 用生抽，鹽，糖，麻油，胡椒粉醃半肥瘦15分鐘
2. 茄子洗淨，界開5至6刀，用鹽水浸著
3. 蔥切粒，備用
4. 將半肥瘦釀入茄子中
5.  用【快速加熱】預熱光波爐
6. 用低架，260度中風速，光20分鐘
7. 淋上照燒汁 (醬汁按個人喜好)
8. 再光2分鐘，灑上蔥粒，即成

小貼士:
1. 茄子切後用鹽水浸着就可避免茄子變色

照燒金菇肥牛卷

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照燒金菇肥牛卷 (光波爐食譜)

July 12, 2012 by mimikitchen

11 Jul 2012 (Wed)

今晚的晚餐簡簡單單好了！放工雖然已經很累了，但總是堅持親自下廚，食自己煮o既野，健康點，開心點 ^^

今晚整了光波照燒金菇肥牛卷，非常簡單，又容易又好味！大家不妨試下吧！

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！

材料:
1. 肥牛 12塊
2. 金菇 2包
3. 照燒汁1包

做法:
1. 肥牛解凍，洗淨
2. 金菇洗淨
3. 將適量金菇包在肥牛中，做成卷狀
4. 用【快速加熱】預熱光波爐
5. 用低架，260度高風速，光3分鐘
6. 淋上照燒汁
7. 再光3分鐘，即成

自制柠檬水

下面让我们先准备材料：

广口玻璃瓶1个（宜家买的），柠檬4个，冰糖400克（我这里用的是黄冰糖，成品醋的味道更甜一些）

广口瓶提前1天用开水烫过，倒置自然晾干

柠檬洗净，必须用厨房纸擦干（非常重要，否则过段时间就会长出小霉点了哟）切成薄片，头尾去掉，可以拿来敷脸，嘿嘿！

放一层柠檬，放一层冰糖，重复此步骤

直到放满至瓶口3厘米左右。醋必须用白醋。

慢慢倒满，盖过柠檬即可。盖上盖子，放至荫凉处存放，一般2周等冰糖都化了就可以食用了！

TIPS：最重要的就是千万不要碰到水，在日后食用中也必须用干燥的勺子舀起，避免沾水发霉。   

蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

豆腐不但低脂且含異黃酮，有助調節女性周期及舒緩更年期徵狀；而番茄提供纖維、維他命

外，更有豐富抗氧化營養素，有助抗衰老，兩者皆為女性恩物。加入瘦豬肉碎及雞蛋就可以提

供蛋白質和少量脂肪，營養吸收更全面。

材料	醃料	調味

番茄（切件）150克 免治瘦豬肉80克 雞蛋1隻 硬豆腐（切件）1磚 水4杯

豉油1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

製法

免治瘦豬肉下醃料醃30分鐘。 清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。 再放入番茄、豆腐煲5分鐘。 下調味即成。 蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。

白蓮鬚糖水

孕記．解胎毒

早兩天我在吃我最愛的薏米腐竹雞蛋糖水，就突然想起懷孕時的一段攪笑事…



話說孕婦的口味是特別的，話轉就轉，說喜歡就喜歡，而且快來快去，要捉緊口味才可以滿足口腹，所以得靠身邊的那個他來預備了。

那天，我突然好想吃一口薏米腐竹雞蛋糖水，誰不知，在我正想入口之際，就被禁了！原來薏米屬寒涼，不適宜孕婦食用，其實寒涼的食物，孕婦在懷孕的前中期也要避忌一下，因為怕會增加流產的風險。

但到了懷孕的後期 (即37週打後)，反而就要吃一點。最常聽的就是白蓮鬚糖水，
這個糖水常用於助產及助清胎毒的。所謂胎毒，是指孕婦身體內因常吃油炸食物而產生的「血熱」，「血熱」會 令嬰兒出生後易生瘡、奶癬等皮膚病，白蓮鬚糖水就正正可解胎毒。聞說胎毒清得好，BB的皮膚會白滑好多呢！



白蓮鬚乃蓮花的花蕊，屬平性的食物，無論涼、熱底的人都適合食用。一星期可飲用1至2次，既可止血、補腎、消熱毒，而雞蛋則有蛋白質。此糖水的確有助防止 生產時大量流血。加上孕婦需要養胎，腎氣一定有損耗，具補腎作用的白蓮鬚能使孕婦生產時有氣有力，令生產過程更加順利。



材料:

白蓮鬚…………..3元(藥房購入)
雞蛋……………..2隻
冰糖…………......適量
水………………..6至7碗


製法:
1.凍水放入白蓮鬚及雞蛋(連蛋殼)；
2.煲滾後以慢火煲45分鐘；
3.以冰糖調味即成。

這款湯水製法簡易，為著寶寶的皮膚好，孕婦們在懷孕後期可一星期吃上一至兩次。