蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

豆腐不但低脂且含異黃酮，有助調節女性周期及舒緩更年期徵狀；而番茄提供纖維、維他命

外，更有豐富抗氧化營養素，有助抗衰老，兩者皆為女性恩物。加入瘦豬肉碎及雞蛋就可以提

供蛋白質和少量脂肪，營養吸收更全面。

材料	醃料	調味

番茄（切件）150克 免治瘦豬肉80克 雞蛋1隻 硬豆腐（切件）1磚 水4杯

豉油1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

製法

免治瘦豬肉下醃料醃30分鐘。 清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。 再放入番茄、豆腐煲5分鐘。 下調味即成。 蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。