紅燒乳鴿

材料:

1. 乳鴿  2隻
2. 鹽   少許
3. 糖  少許
4. 生抽  少許
5. 老抽  少許
6. 鹵水汁  2湯匙
7. 麥芽糖 1湯匙
8. 米醋  2湯匙

做法:
1. 乳鴿洗淨，抹乾，下少許鹽、糖、生抽、老抽，鹵水汁搽勻整隻乳鴿，用保鮮紙包好放入雪櫃醃3小時 (或醃一晚)
2. 燒熱一鍋水，水滾將乳鴿飛水大約10秒，讓乳鴿表皮收緊即可
3. 做上皮水：預備一小碗麥芽糖加米醋
4. 光波前要將整隻乳鴿搽勻上皮水，然後放陰淙地方風乾約3小時，不用包保鮮紙 (可放在蒸架上風乾)
5. 預熱光波爐3分鐘，260度
6. 將已風乾的乳鴿放入光波爐，以低架，235度，高風速， 先光乳鴿底15分鐘，再反轉光乳鴿面5分鐘，即成

紅燒釀茄子

« 椰子煲雞湯

照燒金菇肥牛卷 (光波爐食譜) »

紅燒釀茄子（光波爐食譜）

June 17, 2012 by mimikitchen

10 Jun 2012 (Sun)

今晚整左2餸1湯： 紅燒乳鴿，紅燒釀茄子 & 我和老公都勁愛的 椰子煲雞湯。

上回已經介紹了 紅燒乳鴿 及 椰子煲雞湯，今次到紅燒釀茄子了。

這個很容易整，而且又好好味 ^^

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！

材料:
1. 茄子 2條 (2人份量)
2. 半肥瘦  $18
3. 蔥  數條
4. 照燒汁  1包 (個人喜好)

做法:
1. 用生抽，鹽，糖，麻油，胡椒粉醃半肥瘦15分鐘
2. 茄子洗淨，界開5至6刀，用鹽水浸著
3. 蔥切粒，備用
4. 將半肥瘦釀入茄子中
5.  用【快速加熱】預熱光波爐
6. 用低架，260度中風速，光20分鐘
7. 淋上照燒汁 (醬汁按個人喜好)
8. 再光2分鐘，灑上蔥粒，即成

小貼士:
1. 茄子切後用鹽水浸着就可避免茄子變色

照燒金菇肥牛卷

« 紅燒釀茄子（光波爐食譜）

蒜蓉粉絲蒸扇貝 »

照燒金菇肥牛卷 (光波爐食譜)

July 12, 2012 by mimikitchen

11 Jul 2012 (Wed)

今晚的晚餐簡簡單單好了！放工雖然已經很累了，但總是堅持親自下廚，食自己煮o既野，健康點，開心點 ^^

今晚整了光波照燒金菇肥牛卷，非常簡單，又容易又好味！大家不妨試下吧！

特別鳴謝 Victography 為此拍了很美的相片！

材料:
1. 肥牛 12塊
2. 金菇 2包
3. 照燒汁1包

做法:
1. 肥牛解凍，洗淨
2. 金菇洗淨
3. 將適量金菇包在肥牛中，做成卷狀
4. 用【快速加熱】預熱光波爐
5. 用低架，260度高風速，光3分鐘
6. 淋上照燒汁
7. 再光3分鐘，即成

自制柠檬水

下面让我们先准备材料：

广口玻璃瓶1个（宜家买的），柠檬4个，冰糖400克（我这里用的是黄冰糖，成品醋的味道更甜一些）

广口瓶提前1天用开水烫过，倒置自然晾干

柠檬洗净，必须用厨房纸擦干（非常重要，否则过段时间就会长出小霉点了哟）切成薄片，头尾去掉，可以拿来敷脸，嘿嘿！

放一层柠檬，放一层冰糖，重复此步骤

直到放满至瓶口3厘米左右。醋必须用白醋。

慢慢倒满，盖过柠檬即可。盖上盖子，放至荫凉处存放，一般2周等冰糖都化了就可以食用了！

TIPS：最重要的就是千万不要碰到水，在日后食用中也必须用干燥的勺子舀起，避免沾水发霉。   

蕃茄豆腐豬肉碎蛋花湯

豆腐不但低脂且含異黃酮，有助調節女性周期及舒緩更年期徵狀；而番茄提供纖維、維他命

外，更有豐富抗氧化營養素，有助抗衰老，兩者皆為女性恩物。加入瘦豬肉碎及雞蛋就可以提

供蛋白質和少量脂肪，營養吸收更全面。

材料	醃料	調味

番茄（切件）150克 免治瘦豬肉80克 雞蛋1隻 硬豆腐（切件）1磚 水4杯

豉油1/2茶匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

鹽1/2茶匙 胡椒粉適量

製法

免治瘦豬肉下醃料醃30分鐘。 清水煮沸，放入免治瘦豬肉，滾5分鐘。 再放入番茄、豆腐煲5分鐘。 下調味即成。 蛋打勻，加入熱湯內，拌成蛋花。

白蓮鬚糖水

孕記．解胎毒

早兩天我在吃我最愛的薏米腐竹雞蛋糖水，就突然想起懷孕時的一段攪笑事…



話說孕婦的口味是特別的，話轉就轉，說喜歡就喜歡，而且快來快去，要捉緊口味才可以滿足口腹，所以得靠身邊的那個他來預備了。

那天，我突然好想吃一口薏米腐竹雞蛋糖水，誰不知，在我正想入口之際，就被禁了！原來薏米屬寒涼，不適宜孕婦食用，其實寒涼的食物，孕婦在懷孕的前中期也要避忌一下，因為怕會增加流產的風險。

但到了懷孕的後期 (即37週打後)，反而就要吃一點。最常聽的就是白蓮鬚糖水，
這個糖水常用於助產及助清胎毒的。所謂胎毒，是指孕婦身體內因常吃油炸食物而產生的「血熱」，「血熱」會 令嬰兒出生後易生瘡、奶癬等皮膚病，白蓮鬚糖水就正正可解胎毒。聞說胎毒清得好，BB的皮膚會白滑好多呢！



白蓮鬚乃蓮花的花蕊，屬平性的食物，無論涼、熱底的人都適合食用。一星期可飲用1至2次，既可止血、補腎、消熱毒，而雞蛋則有蛋白質。此糖水的確有助防止 生產時大量流血。加上孕婦需要養胎，腎氣一定有損耗，具補腎作用的白蓮鬚能使孕婦生產時有氣有力，令生產過程更加順利。



材料:

白蓮鬚…………..3元(藥房購入)
雞蛋……………..2隻
冰糖…………......適量
水………………..6至7碗


製法:
1.凍水放入白蓮鬚及雞蛋(連蛋殼)；
2.煲滾後以慢火煲45分鐘；
3.以冰糖調味即成。

這款湯水製法簡易，為著寶寶的皮膚好，孕婦們在懷孕後期可一星期吃上一至兩次。

5 款排毒果汁

到夏天，看到慘不忍睹的粗腰與肚腩，令人更有動力去減肥。除了做運動與節食之外，想快速收細肚腩，可在早上喝杯排毒果汁清腸胃及宿便，幫助腸道蠕動，可令減肥效果更顯著。

	蘋果檸檬薑汁 功效：蘊含大量維他命A、B 及C，可潔淨肝臟，為身體排毒，同時清理消化系統，而薑則可舒緩胃部不適。 材料：去皮檸檬半個、青蘋果2 個及薑 (約1 吋長) 做法： 1. 將檸檬、青蘋果及薑切成塊狀。 2. 先攪拌檸檬，再加入青蘋果及薑一起攪拌即可。 3. 如果覺得薑味太辣，可加多一些蘋果提升甜味。

	紅莓檸檬汁 功效：含有維他命B12，能在早上令你更添活力，同時排走肝臟、腸道及腎臟的毒素。 材料：紅莓汁120 ml、蘋果醋1 湯匙、檸檬汁 做法： 將紅莓汁、蘋果醋及檸檬汁拌勻即可。隨意加水調節味道。

	蘋果豆漿 功效：蘋果當中的15% 是果膠，具有整腸作用，能提高腸道蠕動力。 材料：蘋果1 個、蜂蜜1 湯匙、豆漿180 毫升及冰塊數粒。 做法： 1. 蘋果削皮、去核，切成小塊。 2. 先將冰塊、蜂蜜及豆漿放入容杯內攪拌20 秒。 3. 再加入蘋果攪拌30 秒。

	啤梨蘋果香蕉汁 功效：具整理腸胃作用，有助預防便秘。。 材料：啤梨1 個、蘋果1 個、香蕉1 條、蜂蜜1 湯匙及冰塊數粒。 做法： 1. 啤梨及蘋果洗淨去核，香蕉剝皮，全部切成塊狀。 2. 先將冰塊、啤梨及蘋果放進攪拌機，攪拌20 秒。 3. 再加入香蕉及蜂蜜攪拌。加入少許檸檬汁，味道更佳

	五青汁   功效：青蘋果能幫助消化及通便，青瓜可去水腫及加強新陳代謝，去肚腩最見效，血壓低者忌飲用。 材料：青蘋果 半個、青瓜1/4 條、青椒1/4 個、苦瓜1/8 條及西芹1 條。 做法：  1. 將材料雪凍，青蘋果、青椒、苦瓜要去種子，青瓜要去皮。  2. 把以上5 種蔬果砌塊，加進冰塊，用攪拌器中攪碎即可。  3. 切勿加水、調味料，可加少許檸檬汁。用1 個青蘋果可加強甜味。