南瓜湯【傳統口味】 Traditional Pumpkin Soup
南瓜湯食譜
預備時間:
烹調時間:
分量: 2 至 3人
材料:
- 南瓜500克
- 白洋蔥（切幼粒）1個
- 雞湯（或清水加雞精粒）600毫升
- 牛油25克
- 熱奶300毫升
- 雜香料（allspice）少許
- 鹽、胡椒粉各少許
- 香菜（parsley）少許作裝飾
做法:
- 先把南瓜批皮，切粗粒，約5cm大小。
- 放25克牛油在大熱鍋中，以中慢火把洋蔥粒炒約十分鐘或至軟身。
- 加入雞湯煮滾後，放入南瓜粒，以文火煮材料，全部稔身（大約30分鐘）。放涼後，用一攪拌器打勻，再放入煲內，加熱奶，香料，鹽和胡椒粉，試味直到覺得合味為止。如果喜歡的話，可以上盤的時候，加點忌廉 cream或 parsley裝飾。趁熱供食。
