白酒煮青口

材料分別需要：

• 新鮮或急凍青口數斤(視乎人數)、
• 蒜蓉大量、
• 洋一隻(切碎) 、
• 乾(切碎) 、
• 芫茜(切碎)及檸檬葉 ，

調味料方面，

• 則需要椒鹽、
• 三花淡奶、
• 忌廉、
• 雞湯 、
• 白酒 及牛油(如想健康點可以橄欖油代替)。

1. 首先將青口洗淨備用
2. 以牛油起鑊，聞到香味後加入洋、乾、蒜蓉及檸檬葉爆香。
3. 而我的秘訣是在這時加入椒鹽，才放青口一起炒，會惹味好多的。
4. 炒一會後，就可以加入白酒及雞湯，蓋上鑊蓋，
5. 煮滾後另一秘訣是加入三花淡奶及忌廉，會更香滑。
6. 再次蓋上蓋，焗一焗，搵個靚煲就可以上碟了。